Våknet i dag til nok en grå regnværsdag i Bergen - god unnskyldning for å bake! :) Fant en oppskrift som opprinnelig heter verdens beste eplemuffins. Etter å ha gjort noen endringer, holder det ikke å kalle disse for universets beste, men himmelens beste i følge Marianne og jeg. :)
Oppskriften gir 14 små muffins. Jeg brukte halvstore muffinsformer og hadde de oppi muffinsbrett. Det ble 10 stk.
Ingredienser
125 g smør
4 dl hvetemel
1,50 dl sukker
2 ts bakepulver
1 dl melk
4 dl hvetemel
1,50 dl sukker
2 ts bakepulver
1 dl melk
1 dl rømme
1 stk stort egg
1 stk eple
1 stk stort egg
1 stk eple
Vaniljekrem
0,50 ts kanel
Sett ovnen på 180 grader. Smelt smøret og avkjøl. Bland mel, sukker og bakepulver. Bland melken/rømmen sammen med smøret og visp inn egget forsiktig (ikke lenge). Alt røres nå forsiktig sammen til en glatt røre. Viktig at du ikke rører hardt og lenge. Det skal bare blandes og det gjør ikke noe med små klumper.
Fyll formene 3/4 fulle. Først med røre, så litt vaniljekrem, en teskje røre og til slutt tynne epleskiver. Dryss over litt kanel og sukker. Stekes i 20 - 25 min. Jeg måtte steke mine i 25 min.
Veldig myke og akkurat passe søte. Koselig å tenne lys i stua, høre regnet plaske ned utenfor og nyte disse til en kopp kaffe. Søndager er herlige dager!
ups, eg har visst glemt å sjekka på et par dager.. lige den nye looken!! stiiiilig :)
SvarSlettog seie kje nei takk te muffins heller :)