Sprø An(n/d)ebryst med varme fiken og kryddersaus

Til 4 personer

3 store andebryst
salt og kvernet pepper
4 ferske fiken
1 1/2 ss honning
2 ss smør
250 g frisk spinat, renset og vasket
1 hvitløkfedd
olje

Sursøt kryddersaus

3 dl god innkokt andekraft el. ferdig sjysaus
2 1/2 ss sukker
2 ss balsamicoeddik
2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
2 stjerneanis
1 bit kanelstang
salt og kvernet pepper
fett fra stekepannen

Potetfondant

4 store poteter
2 hvitløkfedd knust
2 stilker timian eller rosmarin
200 g smør, smeltet
2 dl kyllingkraft/buljong
salt og pepper 

Fremgangsmåte

Skjær et rutemønster på fettsiden av andebrystet, bruk en skarp kniv og vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet. Gni brystene godt inn med salt og pepper. Stek andebrystene med fettsiden ned i en middelsvarm stekepanne. Stek til fettet blir sprøtt (ca. 10 min). Snu brystene og stek ytterlige i noen minutter, øs over stekesjy av og til. Ta brystene opp av pannen og la dem hvile 5-10 minutter (med fettsiden opp) før de skjæres i skiver til servering.

Del fikenene i to, og stek dem ved middels varme i en blanding av smør og honning. Stek dem med snittflaten ned i pannen og la fikenene ligge i pannen til de blir myke.

Fest hvitløksfeddet på en gaffel og varm opp en stor stekepanne til spinaten. Ha litt olje i pannen og tilsett spinaten. Rør med hvitløksgaffelen til spinaten har klappet sammen.

Ta umiddelbart spinaten ut av pannen og over på en tallerken så lenge. Krydre med salt, pepper og litt sukker.
Sursøt kryddersaus Smelt sukkeret til lys karamell i en liten kasserolle. Tilsett eddiken og la det koke til det meste av væsken er fordampet, da forsvinner råsmaken av eddiken. Tilsett kraft el. sjysaus og krydder, og la det småkoke fem minutter. Smak sausen til med salt og pepper. Når du har stekt andebrystene tilsetter du noe av stekefettet i sausen. Sil sausen før servering.
Potetfondant Skrell potetene og skjær dem litt til slik at de får jevn fasong. Sett poteten over i en liten ildfast form el.l.

Dryss over litt salt og pepper, tilsett kraft, smør, hvitløk og timian. Bak potetene ved 180 grader til de er helt møre, ca. 45 minutter.

Snu dem et par ganger underveis.

Kilde: VG

oreokonfekt

Her var det jammen lenge siden sist innlegg..!  Men nå som studenter er ferdige med eksamen, og har tatt juleferie, så er det tid til å lage smågodt på kjøkkenet, og her er et godt eksempel;

Oreokonfekt

Jeg kom over denne oppskriften her, og bestemte fort at dette måtte jeg prøve. Etter å ha lest både oppskriften og kommentarer til den, fant jeg min egen vri som jeg ble fornøyd med;

Ingredienser;
En pakke oreo-kjeks
Naturell kremost (Philadelphia e.l.)
Kokesjokolader (jeg brukte lys og hvit, men det er selvsagt smak og behag)

Fremgangsmåte:
- Knus kjeksene (hele kjeksen, også det hvite fyllet) i blender e.l.
- Rør inn kremost, en spiseskje om gangen til alt henger sammen
   (jeg brukte et par ss, ca halve boksen (ca 100 g))
- Sett i kjøleskapet i ca 10 min
- Trill kuler i ønsket størrelse og legg på et fat. Tips: bruk engangshansker, så blir du ikke så seig på hendene
- Sett brettet kaldt (kjøleskap/fryseboks) i minst en time, til de har stivnet.
- Smelt sjokolade på vannbad, og dypp kulene oppi
- Pynt med f.eks smeltet hvit sjokolade på toppen, støssel e.l. (kan være lurt å ha dem i konfektformer i tilfelle)

Oppbevares kaldt

Enjoy!
(det er som med smash- det skal godt gjøres og spise bare en!)

Styggaste brødå ever made

Jeg merker en tendens til at det kun er de vellykkede resultatene som får plass på denne bloggen, og det kan jo jeg selvfølgelig gjøre noe med. Jeg vil herved introdusere den nye hiten:

Styggaste brødå ever made (by Marianne)

Oppskriften er ganske enkel:
- Smash sammen ingrediensene
- Sett deigen til heving
- Sett på ovnen
- Slapp av
- Gå på spinning
- Kom hjem til brød som har hevet i ca fire timer
- Stek brødene

Resultatet blir slik:



BÅNN apetitt!

Shalom frokostblanding

Anne Torunn sa at jeg måtte legge ut en israelsk oppskrift mens jeg var her nede. Vi har ikke kjøkken og får alt maten servert, men frokosten må vi ordne selv. Her kommer oppskrift på en blanding som holder meg (og deg?) mett lenge.

Ingredienser:

- Shallosa bosa havregryn

- Ralla me ralla grynblanding

- Krashi lashi kulturmelk, 1,5 % fett

- Banan fra et fruktmarked

Alt fås kjøpt på de fleste butikkene i Israel.

Her er da resultatet:

Shalom, sier bare jeg!

Banankake

Du trenger;
2 egg
3 dl sukker
2 modne bananer
100 g smør
8 ss melk
4,5 dl mel
2 ts vaniljesukker
1 ts natron/bakepulver

Fremgangsmåte;
- visp egg og sukker til eggedosis
- mos bananene og ha dem oppi
- smelt smøret og rør det inn sammen med de resterende ingrediensene
- bland godt sammen, og hell i passende form (jeg brukte en liten langpanne)

stekes ved 175-200 *C i 35-45 min

Serveringtips; lag sjokoladeglasur og ha oppå = mmmmmm :)

Oppskriften er hentet fra denne bloggen, men med noen små endringer..

nydelige brownies

Her var det lenge siden sist, gitt..! Hva skjer, jenter??

I kveld prøvde jeg ut en "ny" browniesoppskrift som jeg fant i mamma sin perm. Det er en ganske stor oppskrift, jeg laget halvparten og da passet den fint i en liten langpanne.
I oppskriften står det valnøtter, men disse droppet jeg fordi a) jeg hadde ikke valnøtter i hus, og b) jeg liker ikke valnøtter uansett..

Du trenger;
4 egg
4 dl sukker
200 g smør
200 g kokesjokolade
3-4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
((hakkede) valnøtter)

Fremgangsmåte;
Visp egg og sukker til eggedosis.
Smelt sjokoladen på svak varme i vannbad. Smelt smøret.
Bland smeltet smør med eggedosisen.
Rør inn sjokoladen, mel og bakepulver (og valnøtter)
Rør sammen til glatt røre.
Stekes på 200 *C i 20-30 min (NB- min ble ferdig etter ca 15)

Enjoy :)

Knasende godt knekkebrød

Ingredienser

2dl grov sammalt rug
2dl lettkokte havregryn
1dl havrekli
2dl sesamfrø
2dl solsikkekjerner
1dl linfrø
2dl kruskakli
2ts salt
7dl vann

Kan også ha i honning og valnøtter.

Bland alt sammen og fordel på to stekebrett med en slikkepott. Smør gjerne bakepapiret først.

Det er nå arbeidet begynner. Kan være vanskelig å få de sprø, så det må du bare finne ut av etterhvert!

Stekes på 180 grader. Kan ha begge brettene inne samtidig, men bytt på å steke de oppe og nede. Ta brettene ut etter ti minutt og del opp i passe biter med pizzahjul. Stek videre til knekkebrødene er passe harde/gylne. Legg de over på rist og stek videre på svak varme. 

En oppskrift sier at de skal stekes på 160 grader i 1 t og 10 min. Har ikke prøvd det enda. Andre forslag mottas med takk! :)